Une découverte multi-sensorielles. Je n’ai pas particulièrement envie d’écrire à la vue de ce que je considère comme des oeuvres d’art à part entière.
Quelques informations cependant sur Ferran Adria ICI, son restaurant El Bulli
( le Bouledogue ) ICI, ainsi que son atelier de recherches Taller ICI (en anglais).
Caipirinha-nitro avec concentré d’estragon,
Collection 2004.
Sphère d’œuf d’asperge blanche et de fausse truffe,
Collection 2004.
La « Menestra de verduras en texturas » (Jardinière de légumes en textures)
considérée par Ferran Adrià comme le plat « icône » de sa cuisine,
Collection 1994.
Rubans de betterave saupoudrés de vinaigre,
Collection 2004.
Soupe de lettres en meringue de fraise sur un lit de glace au yaourt,
Collection 2004.
Eau de bienvenue à la Vanille.
Sucette de chocolat blanc, sucre de citron et chocolat,
Collection 1999.
Taller – Atelier de création
Bonus : Voir la Collection 2007
El Bulli
Cala Montjoi . Ap. 30 17480 . Roses.
Girona (Spain)
tel (34) 972 150 457
fax (34) 972 150 717
e-mail: bulli@elbulli.com
www.elbulli.com
